Hoje é celebrado o Dia Mundial do Pão
O PÃO NOSSO DE CADA DIA
O dia 16 de outubro, hoje, é reservado para celebrar mundialmente o Dia do Pão. Ao longo da história registrada, trata-se de um dos mais antigos alimentos artificiais, importante em grande parte do mundo desde o início da agricultura. No entanto, é motivo de polêmica. Quando e onde o pão começou a ser feito?
Estudiosos indicam que há 30 mil anos foram revelados resíduos de amido em rochas usadas para a perfuração de plantas, isso na Europa. Por gravidade, defendem que durante aquele tempo, o extrato de amido das raízes das plantas, como taboas e samambaias, fosse espalhado sobre uma rocha plana, colocado sobre um fogo e cozido em uma forma primitiva de pão achatado.
Os estudos também apontam que a evidência mais antiga do mundo de panificação foi encontrada no nordeste da Jordânia, em uma região de cultura natufiana de 14 500 anos. Por volta de 10 mil anos a.C., com o alvorecer da era neolítica e a disseminação da agricultura, os grãos tornaram-se a base da produção de pão.
Outra vertente defende que o pão surgiu, na Mesopotâmia, juntamente com o cultivo de trigo. Os pães eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho. Os primeiros pães eram achatados, duros, secos e muitos amargos. Para ser ingerido, o pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado sobre pedras ou embaixo de cinzas.
Uma publicação no Brasil Escola atesta que o primeiro pão assado em forno de barro foi há 7000 a.C. no Egito, onde, mais tarde, descobriram o fermento; e que o pão chegou a Europa em 250 a.C., sendo preparado em padarias, mas, com a queda do Império Romano, esses estabelecimentos fecharam e o pão teve de ser feito em casa. Somente a partir do século XII, a França começou a melhorar a produção desse alimento e, então no século XVII, o país se destacou como centro mundial de fabricação de pães.
A mesma publicação narra que o pão começou a ser popular no Brasil no século XIX, apesar de ser conhecido desde os colonizadores. “Os pães feitos no Brasil eram escuros, enquanto na França ele tinha miolo branco e casca dourada. O pão francês, que tanto é usado no Brasil, não tem muito a ver com os verdadeiros pães franceses, pois a receita desse pão no Brasil só surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa.”
Desencontro de relatos e polêmicas à parte, o fato é que o pão se impôs ao tempo e tornou-se presente na mesa das pessoas, passando a exercer um papel importante na economia. No Rio Grande do Norte, por exemplo, o setor de panificação reúne 873 indústrias, movimenta desde micro e pequenas a grandes empresas e empregam mais de 3,5 mil trabalhadores. Ou seja, o pão é sustentabilidade.
Para marcar o Dia Mundial do Pão, os panificadores potiguares decidiram que 50% das vendas dos pães franceses nas padarias do RN serão revertidas em doações ao GAAC e Lar da Vovozinha, em Natal, e para o Instituto Amantino Câmara, em Mossoró.
FRASE
“Sei muito bem o que é a extensão dessa dor, como ela pode ser cruel”
FÁTIMA BEZERRA – Governadora do RN, afirmando à revista Marie Claire que continua sofrendo ataques homofóbicos
TERMINAL...
O diretor-presidente substituto da Codern, Ulisses Danilo, afirma que o arrendamento do terminal salineiro de Areia Branca é importante para a economia regional e, também, para a manutenção e ampliação dos 70 mil empregos diretos e indiretos que mantém a cadeia produtiva do sal. O arrendamento do terminal salineiro foi debatido em audiência pública nesta sexta-feira, 15, em Areia Branca.
...SALINEIRO
Os moageiros também se mostram otimistas com o arrendamento do terminal salineiro. Para Airton Torres, presidente do Siesal/RN, o setor salineiro enxerga com muito otimismo o processo de arrendamento e os resultados positivos que trará. Ele entende que o emprego será preservado porque o futuro arrendatário vai priorizar a expertise dos atuais funcionários e mantê-los nos cargos.
ANAX 2022
O ex-prefeito de governador Dix-sept Rosado, médico Anax Vale, ganha força para disputar um mandato de deputado estadual nas eleições 2022. Tem o incentivo do pai, ex-prefeito Adail Vale, e do irmão prefeito Arthur Vale.
PROFESSOR
No Dia dos Professores, o prefeito Allyson Bezerra (Solidariedade) anunciou que vai conceder o pagamento de todas as mudanças de nível e progressões para os professores da rede municipal de ensino. Demanda represada de 2018. Em relação às progressões de 2020 e 2021, não há previsão.
PENSANDO BEM
Ator José Abreu está certo em trocar as novelas para ser candidato a alguma coisa nas eleições do próximo. Ele tem a cara da política brasileira.
FOTOVOLTAICA
O deputado federal Beto Rosado prestigiou a inauguração da Usina Fotovoltaica da Polícia Rodoviária Federal, em Natal. Seu mandato destinou R$ 300 mil para implantação da usina.
VICE, NÃO
A governadora Fátima Bezerra respondeu como "chance zero" a possibilidade de ser a vice de Lula nas eleições presidenciais 2022. O foco é o RN, disse em entrevista à revista Marie Claire. Leia nas páginas 3 e 4.
É NOTÍCIA
1 - A atacadista Assaí vai assumir as 71 lojas da bandeira Extra, avançando a sua marca no concorrido segmento de atacarejo. O negócio com o Grupo Pão de Açúcar envolve o valor de R$ 5,2 bilhões.
2 - O consumidor brasileiro vai se livrar da bandeira vermelha no consumo de energia elétrica em novembro. O presidente Bolsonaro anunciou que a bandeira tarifária voltará ao normal. A taxa extra passou a ser de R$ 14,20 para cada 100 KWh desde setembro.
3 - A assessoria de comunicação do município informa que a UPA do Belo Horizonte retomou os atendimentos do setor de Raio X nesta sexta-feira, 15. O aparelho estava sem funcionar desde 2016.
4 - O Rio Grande do Norte tem confirmado 173 casos da variante Delta, espalhados em 30 municípios. O principal deles é Parnamirim, com 43 casos. A Secretaria de Saúde Pública do Estado, no entanto, garante que a situação está sob o controle.
5 - Sequenciando o sistema de rodízio, a A&C Mossoró está contratando 100 trabalhadores para atendente, função responsável pela assistência a clientes por meio de diversos canais de comunicação. Os interessados devem se cadastrar no site queroser.aec.com.br.
Tags:
César Santos é jornalista desde 1982. Nasceu em Janduís (RN), em 1964. Trabalhou nas rádios AM Difusora e Libertadora (repórter esportivo e de economia), jornais O Mossoroense (editor de política no final dos anos 1980) e Gazeta do Oeste (editor-chefe e diretor de redação entre os anos 1991 e 2000) e Jornal de Fato (apartir dos anos 2000), além de comentarista da Rádio FM Santa Clara - 105,1 (de 2003 a 2011). É fundador e diretor presidente da Santos Editora de Jornais Ltda., do Jornal de Fato, Revista Contexto e do portal www.defato.com.