Panelada é feita à base de miúdos de boi e preparada com temperos fortes e tradicionais
Por Fábio Oliveira *
Muito além da música e dos festejos, o "Mossoró Cidade Junina" 2025 também é um verdadeiro festival de sabores. E quem circula pelas barracas e pontos gastronômicos do Corredor Cultural não tem dúvidas: a culinária nordestina é a grande estrela entre as opções oferecidas durante o evento.
Prova disso é a barraca comandada por Lidiane de Sá, comerciante que participa da festa há 15 anos e conhece como poucos os gostos do público. Segundo ela, os pratos mais procurados pelos frequentadores continuam sendo os clássicos da cozinha regional: carne de carneiro, galinha caipira, tripa de porco e a tradicional carne de sol. Mas um prato, em especial, reina absoluto entre as preferências dos visitantes: a panelada.
— É impressionante como as pessoas pedem panelada. É nosso carro-chefe. Tem gente que vem à festa só para comer esse prato” —, conta Lidiane, orgulhosa da receita que faz sucesso há mais de uma década.
Lidiane comercializa no Polo Cidadela há 15 anos (Walmir Alves - PMM)
Feita à base de miúdos de boi e preparada com temperos fortes e tradicionais, a panelada se tornou símbolo da resistência e do sabor nordestino, algo que vai além do paladar, carregando memórias afetivas e raízes culturais.
Entre os fãs ilustres da iguaria está a cantora mossoroense Nida Lira, que entre uma apresentação e um passeio fez questão de marcar presença na barraca de Lidiane durante uma das noites da festa.
— Sou muito fã da culinária nordestina e hoje vim especificamente para procurar esse prato. Eu sou apaixonada por panelada! Vim hoje só para comer. A comida nordestina tem um tempero que é mais que sabor, é história, é raiz” —, afirmou a artista, enquanto saboreava o prato.
O sucesso da culinária regional no "Mossoró Cidade Junina" reafirma a força da identidade cultural do evento. Enquanto os shows animam os palcos, as panelas mantêm viva uma tradição que une o povo pela música, pelo afeto — e, claro, pelo sabor.
(*) Secom / PMM
Tags:
