Pesquisa encomendada pelo Sindicato do Comércio Varejista de Mossoró ao Instituto de Pesquisas e Desenvolvimento Econômico do Comércio da Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Rio Grande do Norte (Fecomércio/RN) apontou que 54% dos restaurantes de Mossoró foram abertos nos últimos cinco anos.
O levantamento ainda revelou que 78% dos empreendimentos possuem apenas uma unidade. Com um faturamento médio mensal de pouco mais de R$ 66 mil, e com uma média de 9 funcionários, cada estabelecimento tem capacidade para receber em média 100 pessoas, e tem um fluxo médio semanal de 670 clientes.
Entre os restaurantes pesquisados, 43% deles funcionam todos os dias da semana, sendo que o final de semana é o período de maior movimento para 70% dos restaurantes pesquisados.
Um percentual de 44,5% dos estabelecimentos é temático; serve comida brasileira (38,5%), regional (38%), sanduíches (32,5%) e massas/pizzas (28%); com sistema à la carte (39%), de lanchonete (38%), buffet/self-service (25%) e caldos/espetinhos/porções (24%). Os cardápios são atualizados a cada seis meses, pelos proprietários (59%).
Foto: Divulgação
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