“Para mim, ganhar esse prêmio foi uma grande honra, e assim, levar o nome do nosso estado e do nordeste para classificação entre os cinco melhores do Brasil”, disse Marcella Raissa de Souza ao ganhar o primeiro lugar da 3ª Copa dos Cupcakes Malavério na Região Nordeste e o terceiro lugar no Nacional.
O seu tema de trabalho foi “Cactos Nordestinos” que elaborou quatro cupcakes representando a Flor do Mandacaru, o Fruto do Mandacaru, a Palma e a Coroa de Frade. “Este tema foi escolhido devido ao meu grande amor pelo nordeste, pela beleza da nossa flora e a redenção que esses cactos dão aos seres humanos e animais, servindo como alimentos e fonte medicinal”, afirma.
A sua experiência com confeitaria começou ainda pequena, quando via a avó fazendo bolos, “fiz o meu primeiro bolo aos 12 anos”, e desde então sempre teve curiosidade por assuntos que envolviam a cozinha, fazendo receitas novas e pedindo aos familiares e amigos para degustarem, e recebendo elogios em retorno.
O tempo passou e Marcella fez faculdade de Engenharia Agrícola e Ambiental na Universidade Federal Rural do Semiárido (UFERSA), entretanto, desistiu devido a uma crise financeira que enfrentava. Nesse mesmo período, recebeu um panfleto com cursos oferecidos pela Universidade Potiguar (UnP), “parecia loucura mas resolvi tentar uma vaga em nutrição a qual era a área mais próxima do meu tão almejado sonho... Poder trabalhar com alimentos”, disse.
E para pagar as mensalidades, resolveu fazer doces e bolos para vender, divulgando de boca a boca entre amigos, assim, surgiu a Marcella Cake, empresa firmada na sua residência e onde trabalha há seis anos. Durante sua jornada conheceu vários chefs, de áreas diferentes da confeitaria, que a incentivaram a expor o seu trabalho se inscrevendo no concurso de cupcakes, “fui selecionada como a melhor do Nordeste ficando entre as 5 melhores do País”, destaca.
Hoje é formada em Nutrição, Cake Designer e é especialista em auditoria de saúde. Além da sua própria empresa, trabalha também na Celebrate e ministra aulas de confeitaria pela Casa das Padarias, “o mundo da confeitaria é muito amplo e vasto, e ainda tenho um longo caminho a percorrer. Com muito esforço, dedicação e fé, sempre mantendo os pés no chão, buscando mais e mais treinamentos e conhecimentos nesse mundo doce”, finaliza Marcella.
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